Conversatorio: Nuevos paradigmas de la nutrición

Nuevos paradigmas de la nutrición, fue un conversatorio online ofrecido por la Mtra. Margarita Santamaría Cobo –psicología de la conducta alimentaria en Cali, Colombia– y la Mtra. Lidia Susana Viveros Ibarra –nutrióloga que promueve la confianza corporal y la alimentación neutra en España–, organizado por el Colegio de Ciencias y Humanidades y la Lic. en Nutrición y Salud.

La Mtra. Mayra Susana Carillo Pérez –Coordinadora del Colegio– fue la encargada de dar la bienvenida e inaugurar la charla. Ya iniciada, la Mtra. Margarita Santamaría Cobo habló sobre nuevos paradigmas relacionados con cómo ver, desde otro punto de vista, la alimentación y al paciente, los cuales tienen dos temas en particular, que son “vida sana más allá del peso” y “alimentación intuitiva”.

Explicó temas que abarcan el primer tópico, como el pesocentrismo, la guerra contra la obesidad, la pérdida de peso como tratamiento primario, las personas como seres biopsicosociales y el enfoque de salud en todas las tallas o Health at Every Size, el cual es una perspectiva en promoción de la salud, más allá de la preocupación por el peso corporal, siendo más global y amplio, el cual brinda un espacio seguro al paciente y explica que las personas pueden estar perfectamente sanas sin necesidad de estar delgadas y que, estar delgado, no garantiza en absoluto estar sano y se une con la alimentación intuitiva.

Por otra parte, la Mtra. Lidia Susana Viveros Ibarra mencionó que el enfoque de alimentación intuitiva de salud en todas las tallas rompe con muchos paradigmas, ya que es un enfoque más compasivo y una nutrición sumamente conectada. Habló sobre la alimentación intuitiva como la base para una salud a largo plazo y su objetivo es aprender a comer de una manera sostenible, lo cual lleva a fomentar la confianza, para que se puedan tomar decisiones alimenticias y honrar las señales de hambre y saciedad, cubriendo así las necesidades nutricionales, también habló sobre los diez principios de la alimentación intuitiva, que ayudan a promoverla de una manera más fácil.